DSC_2482

Cupcakes cu zmeura

Cupcakes cu zmeura

By anapuiu Published: iunie 23, 2013

  • Yield: 24 buc
  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Ready In: 45 mins

Continuam seria "Cupcakes" cu o reteta cu zmeura, pe care cu siguranta o voi pregati si pentru petrecerea "baby shower" a Sarei. Aveam de ales intre zmeura, lime, ciocolata si lavanda. Si cum azi in piata era foarte multa zmeura frumoasa si proaspata, mi-a fost foarte usor sa ma hotarasc. Dar vor urma cu siguranta si celelalte.

Ingredients

Instructions

  1. Am ezitat mult pana sa pregatesc aceasta reteta, nu eram sigura ca e cea mai buna alegere. Totusi acum, dupa ce am gustat-o, ma declar foarte multumita. Recunosc ca m-a incantat si faptul ca reteta contine cream of tartar. Cumparasem de ceva vreme un pliculet de la Pastai de vanilie dar nu avusesem ocazia sa il folosesc.
    DSC_2490
  2. Pentru ca imi place sa imi pregatesc ingredientele de la inceput, am combinat mai intai intr-un bol faina, zaharul pudra si lingurita de cream of tartar.

    Am pus cele 8 albusuri la batut cu un praf de sare, cu noul meu mixer, foarte eficient, de la Philips. Dupa ce albusurile s-au facut spuma, am adaugat cele 150 gr de zahar farin, incet incet, cate o lingura, apoi esentele. La final am incorporat amestecul de faina, amestecand cu o lingura. E bine sa puneti compozitia in formele de briose (vi le recomand pe cele de silicon in locul celor de hartie) imediat si sa le dati la cuptor. Daca mai intarziati, se lasa si nu vor mai creste prajiturelele.

    Lasam la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade, pentru 30 de minute.
  3. Cand prajiturelele s-au racit complet, decoram cu frosting-ul pregatit astfel: mixam untul pana obtinem o crema (eu folosesc unt categoria A pentru ca nu lasa apa) cu zaharul pudra iar la final adaugam 2 linguri de piure de zmeura (zmeura proaspata trecuta printr-o sita fina).

    Sunt foarte gustoase imediat, dar daca le lasati o ora la frigider si le serviti cu un pahar de limonada, sunt perfecte.

    Pofta buna!
    DSC_2481
  4. Si pentru ca ieri am amenajat camera Sarei, am profitat putin de decor :)
    DSC_2478
DSC_2468

Cupcakes cu cafea

Cupcakes cu cafea

By anapuiu Published: iunie 16, 2013

  • Yield: 12 buc
  • Prep: 20 mins
  • Cook: 25 mins
  • Ready In: 45 mins

Dupa ce am bifat si reteta de macarons (cu mai multa sau mai putina convingere pentru ca nu am mai repetat-o), urmatoarea provocare era o reteta gustoasa de cupcakes. Briose am tot facut dar nu si cupcakes. Azi a fost ziua cea mare.

Ingredients

Instructions

  1. Mai intai incingem cuptorul la la 200 de grade pentru a coace prajiturelele in forme de silicon sau in hartiute.
  2. Intr-un bol amestecam faina, sarea, bicarbonatul si praful de copt. Aveti grija sa nu depasiti cantitatea de bicarbonat pentru ca va fi neplacut la gust, desti prajiturelele vor fi foarte afanate si pufoase.

    Intr-o ceasca amestecam bine praful de cafea cu apa clocotita si laptele.

    Mixam untul cu cele 110 gr de zahar (55 gr alb si 55 gr brun) pana obtinem un amestec cremos. Adaugam apoi, pe rand, cele 2 oua mixand in continuu.

    Incorporam alternativ faina si cafeaua, incepand si terminand cu faina (3 transe faina si 2 transe cafea).

    Turnam compozitia in forme (sa nu depaseasca 3/4 din inaltimea formelor pentru ca vor creste si riscam sa dea pe dinafara) si lasam la cuptor aproximativ 25 de minute. Testam cu o scobitoare sa vedem daca s-au copt.
    DSC_2462
  3. Lasam prajiturelele la racit si pregatim crema pe care o vom pune pe deasupra, de preferat cu un pos.

    Mixam smantana cu o lingura cu varf de zahar pudra si cu o lingura de lichior de cafea. Aveti grija pentru ca daca nu va opriti la timp, smantana se poate taia si nu va mai putea fi folosita.

    Decorati cupcakes-urile doar dupa ce s-au racit complet. Eu am presarat pe deasupra putina cacao.

    Am gustat o prajiturica imediat dupa ce am decorat insa m-am convins de cat de gustoasa este reteta abia dupa ce le-am lasat 2 ore la frigider.

    Pofta buna!
    DSC_2472
DSC_2220

Chec sarat

Chec sarat

By anapuiu Published: ianuarie 13, 2013

  • Yield: 2 checuri
  • Prep: 20 mins
  • Cook: 45 mins
  • Ready In: 1 hr 5 mins

Din categoria "Retete de la mama" revin cu acest chec sarat, foarte gustos si rapid, bun ca si gustare sau aperitiv. L-am preparat si in forme de briose si e si mai interesant.

Ingredients

Instructions

  1. Reteta este simpla, dar trebuie sa pastram ordinea ingredientelor. Mai intai mixam ouale cu un praf de sare. Adaugam uleiul, apoi vinul si la final faina cu praful de copt.

    Din acest moment, nu mai folosim mixerul ci o lingura de lemn pentru a incorpora mezelul in cubulete mici si cascavalul ras in compozitie. Nu folosesc masline foarte des pentru ca innegresc aluatul. Se mai pot adauga ardei rosii si verzi pentru colorit.
    DSC_2217
  2. La cuptor, la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute, checul va creste frumos.

    Se serveste rece sau caldut, eventual cu o salata.

    Pofta buna!
    DSC_2219